La ricetta Banane caramellate… alla cinese ricetta è un dolce goloso e ricco di contrasti. Le banane croccanti sono avvolte da un caramello scuro e goloso, un abbinamento di dolcezza e consistenze che rende questo piatto irresistibile. Solitamente consumato caldo, è perfetto per concludere un pasto con un tocco internazionale. La combinazione di farina 00 e fecola dona una croccantezza leggera, mentre l’olio di semi garantisce una frittura dorata.
Preparazione
- Inserisci in una ciotola le farine setacciate, unisci l’uovo e una presa di sale, e aggiungi acqua fredda per ottenere una pastella liscia e liquida. Lascia riposare 15 minuti.
- Sbuccia le banane e tagliale in tocchetti di circa 4 cm. Passa ciascun pezzo nella pastella e friglia in olio caldo a fuoco moderato per 5-6 minuti, fino a quando saranno dorati e leggermente gonfi.
- Scola i tronchetti su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
- Prepara il caramello: in una padella antiaderente, sciogli lo zucchero con un po’ d’acqua, mescolando finché non diventa color marrone dorato. Togli dal fuoco.
- Aggiungi le banane fritte al caramello, mescola velocemente in modo che siano completamente ricoperte. Servi immediatamente, calde.
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