La ricetta Biscotti al cacao e nutella con albumi è un dolce delizioso e morbido, con un cuore cremoso di nutella. Questi biscotti sono ciocciottosi, leggeri e friabili grazie all’uso di solo albumi, che li rendono anche poco ricchi di burro e zucchero. Sono ideali per essere gustati a tutte le ore, sia caldi sia freddi.
I sapori caratteristici di questo piatto sono il cacao amaro e la nutella cremosa, che si sposano perfettamente con la delicatezza degli albumi. Solitamente, questi biscotti vengono gustati subito dopo la cottura, quando la nutella è ancora cremosa e calda.
Per preparare questi deliziosi biscotti, seguite questi passaggi:
- In una ciotola, unite la farina setacciata con il burro freddo e pezzetti, sbriciolando l’impasto con le mani.
- Aggiungete lo zucchero, il cacao, il lievito e sale, sbriciolando ancora.
- Versate gli albumi e infine la panna liquida, lavorando bene l’impasto fino a quando non risulterà un po’ appiccicaticcio.
- Mettete in un contenitore un po’ di acqua e bagnatevi leggermente le mani.
- Con un cucchiaio, prelevate un po’ d’impasto e poggiatelo sul palmo della mano umida, allargatelo e ponete al centro un cucchiaino di nutella.
- Richiudete a formare una palla e impanatela nello zucchero a velo o nei confettini di cioccolato.
- Mettete i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno, leggermente distanziati uno dall’altro.
- Infornate a 180° per 15′ scarsi.
- Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
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