La ricetta Biscotti morbidissimi con ricotta e carota si presta ad un momento di relax e piacere. I biscotti, dal guscio croccante e morbidissimi al centro, sprigionano una dolcezza delicata, perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè. L’aggiunta di carote dona un sapore genuino e un tocco di colore inconfondibile, rendendo questo piatto ancora più appetibile.
- In una ciotola, lavorare la ricotta con uno zucchero e aggiungere l’uovo, lo zucchero restante, la carota grattugiata e l’olio. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati al composto e lavorare con le mani. L’impasto sarà leggermente appiccicoso;
- Formare un panetto con l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Prendere del pezzetti d’impasto grandi quanto una noce e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
- Spolverizzare la superficie di ogni biscotto con cristalli di zucchero colorati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Sfornare le biscotti e lasciarle intiepidire su una gratella prima di gustarle.
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