La ricetta Bocconcini di pollo speziati al profumo di arancia unisce spezie calde e frutta citroso per creare un piatto ricco di aromi esotici e saporito. La curcuma dona un colore intenso e una nota terrosa, bilanciata dalla freschezza dell’arancia e dell’olio d’oliva. Ideale come secondo leggero, si accompagna bene con riso o insalata verde.
- Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili, poi dividerle a metà per ottenere bocconcini non troppo piccoli.
- In una ciotola, mescolare le fettine di pollo con curcuma, olio d’oliva, succo di arancia e mandarino, poco sale e pepe, e pane grattugiato.
- Lavare le zucchine e tagliarle a bastoncini; far appassire i porri in una padella con olio, aggiungendo un peperoncino se desiderato.
- Unire i bocconcini di pollo alla padella e farli rosolare, poi aggiungere le zucchine e cuocere per 15 minuti, aggiustando di sale e completando con una spolverata di curcuma.
- Disporre i bocconcini in un piatto e decorare con fette di mandarino fresco prima di servire.
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