La ricetta Cuori di cioccolato al peperoncino è un dolce speciale, ideale per occasioni romantiche come San Valentino. Questo piatto è caratterizzato da un cuore croccante di amaretto racchiuso in una glassa di cioccolato fondente, con un tocco piccante dato dal peperoncino.
Per preparare i Cuori di cioccolato al peperoncino, iniziate sciogliendo il cioccolato fondente in un pentolino con un po’ di acqua.
- Sciogliete il cioccolato fondente e tritatelo.
- Montate il burro a temperatura con lo zucchero di canna fino a renderlo spumoso.
- Unite i tuorli uno alla volta e amalgamate con il cioccolato fuso e il Rum.
- Aggiungete la farina e il lievito ai biscotti sbriciolati e uniteli al composto di cioccolato.
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al resto poco per volta.
- Imburrate e infarinate degli stampini a cuore, versate il composto e infornate a forno caldo a 180° per 30′.
- Lasciate raffreddare, poi togliete dai stampini.
- Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato fondente con la panna e il burro, lasciate intiepidire e ponete la glassa sopra i cuori.
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