La ricetta Fiori di zucca con ricotta e menta esprime la freschezza della primavera in un piatto leggero e saporito. Questa ricetta tradizionale inglese o francese, non si sa bene da dove, si caratterizza per il uso dei fiori di zucca freschi, che conferiscono al piatto un gusto delicato e una consistenza morbida.
Vengono abbinati alla ricotta, fresca, cremosa e salata, e a un po’ di menta, che introduce la nota fresca e rinfrescante. Tutto per creare un piatto leggero ma gustoso, perfetto per una colazione o un pranzo leggero di mare.
Per preparare il Fiori di zucca con ricotta e menta, inizia preparando i fiori. Inizia lavando e asciugando i fiori di zucca, poi tagliali a metà per renderli più grandi per il piatto.
- Crudi i fiori di zucca in acqua e sale per 10-12 minuti.
- Scola e asciuga i fiori.
- Mista la farina con lievito di birra e un pizzico di sale.
- Aggiungi olio di semi e acqua per compilare la pastella.
- Sciacqua la ricotta con acqua e pepe.
- Mischiare la ricotta con la menta fresca tagliata finemente.
- Con il resto della pastella uniscila ai fiori di zucca.
- Dolce con un po’ di formaggio grana.
- Se sei pronto, servite i fiori di zucca con la crema di ricotta e menta.
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