La ricetta Focaccia brioche con zucchina nduja e pomodoro caramellato è un lievitato spettacolare, profumato come una brioche, morbido e saporito come una focaccia. Questo piatto unisce sapori unici e aromi deliziosi, ideale per un antipasto o finger, da portare in spiaggia imbottita da ottimi salumi o mangiata semplicemente cosi al naturale.
La ricetta è caratterizzata da un impasto soffice e morbido, grazie alla presenza dell’uovo intero, che la rende ancora più appetitosa. L’interno è composto da farina, uovo, zucchina e nduja, che creano un sapore unico e irresistibile. La focaccia è farcita con pomodoro rosso caramellato, che aggiunge un tocco di dolcezza al piatto.
- Inserite la farina, zucchero, lievito sbriciolato in un impastatore o ciotola.
- Grattugiate la zucchina con una mandolina a fori larghi, strizzatela con le mani per togliere l’acqua di vegetazione e unitela alla farina.
- Aggiungete l’uovo intero, l’olio, la nduja e sale.
- Versate l’acqua tiepida poco per volta, quanta ne richiede l’impasto.
- Impastate con energia e formate delle pieghe, poi mettete a riposare in una ciotola coperta da pellicola trasparente.
- Preparate le rondelle di pomodoro rosso, disponetele in una teglia e infornate a 200° per circa 40′.
- Versate l’impasto in una teglia rettangolare oliata, oliate anche i palmi delle mani e allungate l’impasto fino a raggiungere i bordi.
- Mettete sopra alla superficie della focaccia le rondelle di pomodoro caramellato, oliate la focaccia e mettetela a lievitare per 30′.
- Cuocete la focaccia nel forno a 200° per 25′, azionare la funzione grill per gratinare.
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