La ricetta Focaccia con zucchine e olive, golosa e deliziosa, è un piatto perfetto per il pranzo o la merenda sfiziosa. Questa farcita focaccia è ideale per i ragazzi da una spuntino alla scuola o per una golosa pausa del pomeriggio, semplice o farcita… insomma, piace a tutti!
- Mettete in una ciotola tutta la farina per pizza e unite 13 gr di lievito di birra. Unite pure 3 cucchiai di olio Sabina Dop, 20 olive nere denocciolate, un pizzico di erba cipollina e 30 gr di acqua più 30 gr di olio evo.
- Unite lo zucchero, l’olio e il sale. Impastare bene unendo se occorre un altro po’ di acqua. L’impasto deve risultare appiccicoso, si fa un po’ di fatica per lavorarlo, ma i risultati compenseranno il lavoro.
- Coprite l’impasto ottenuto con uno strofinaccio umido per almeno un’ora e mezza circa.
- Stendere la pasta su una placca da forno unta di olio. Farla riposare per almeno un’altra mezz’ora, poi spennellarla con una salamoia di olio e acqua, cospargerla di sale grosso e un pizzico di sale fino.
- Affettate sottilmente le zucchine e cospargetele a raggiera sulla focaccia insieme alle olive, spolverizzate di pepe e erbe cipollina.
- Infornare in forno già caldo a 200° per 30′.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
