La ricetta Focaccia bianca con melanzane grigliate è un piatto delizioso che unisce il morbido della focaccia con il sapore intenso delle melanzane grigliate. Il piatto è ideale per un aperitivo o una cena estiva, poiché è fresco, leggero e gustoso. La combinazione di sapori e texture creata dalla rucola, dagli spicchi di pomodoro e dalle melanzane condite è abbinata perfettamente con la focaccia soffice e morbida.
Inizia con l’impregnare il lievito madre rinfrescato in 100 gr con un po’ di acqua tiepida e miele.
- Aggiungi la farina setacciata, l’olio e il sale e lavora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Far riposare l’impasto fino al raddoppio.
- Stendi l’impasto con un mattarello fino ad uno spessore di circa 2 cm.
- Adagia l’impasto su una teglia tonda foderata di carta da forno leggermente oliata.
- Lascia lievitare per 1 ora.
- Cuoci in forno a 200° per 20-25′. Sfornate e fate intiepidire.
- Adagia sopra la rucola precedentemente lavata e asciugata, salate leggermente.
- Posiziona le fetta di melanzana condita e il pomodoro tagliato a spicchi oliate e pepate.
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