La ricetta Frittata con zucchine e puntarelle piccante è perfetta per chi cerca un gusto originale e deciso. Grazie all’aggiunta di puntarelle, la frittata diventa un piatto piccante con un gusto dolce-amaro equilibrato dalla zucchina.
- Lavare le cime e le foglie delle puntarelle, dividere le cime a strisce lunghe e a pezzi.
- Lessare le cime per 5 minuti in acqua salata, poi unire le foglie e cuocere per altri 5 minuti. Scolarle bene.
- In una padella soffriggere l’aglio con un filo d’olio. Toglierlo dal fuoco e inserire le puntarelle e la zucchina tagliati a pezzetti, unire il peperoncino a striscioline.
- Salare e cuocere per 5 minuti.
- Sbattere le uova con il grana e un pizzico di sale. Versare il composto nella padella con le puntarelle e la zucchina.
- Mescolare bene la frittata con una paletta fino a farla rapprendere.
- Girare con un coperchio la frittata e finire la cottura dall’altro lato.
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