La ricetta Girelle soffici con prosciutto cotto è un delizioso piatto che conferisce un sapore unico e morbido grazie al mix di ingredienti e alla tecnica di preparazione.
Fate sciogliere il lievito madre rinfrescato in una ciotola con un po’ d’acqua, unite la farina, l’olio, il sale e aggiungete tanta acqua tiepida quanto ne chiede l’impasto. L’impasto deve essere morbido e compatto, lavorare bene e formare una palla che lasciate riposare coperto con della pellicola fino al raddoppio.
- Finire il piano da lavoro e stendere l’impasto formando un rettangolo con l’aiuto del mattarello.
- Ponetevi sopra il prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a dadini, il grana, sale, pepe e olio.
- Arrotolate l’impasto, facendo attenzione a non far uscire il ripieno.
- Tagliate tanti pezzi di 10 cm circa, ad ogni pezzetto fate un altro taglio centrale, senza arrivare in fondo.
- Aprite la girella a metà, ponetela su una leccarda ricoperta da carta da forno, scaldate per qualche secondo il forno e inserite le girelle, lasciare riposare con uno strofinaccio umido, per 30 minuti.
- Cuocere a 200° per 30 minuti, per dargli colore e funzione grill.
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