La ricetta Insalata fredda con orzo, verdurine e tonno è un piatto unico estivo, fresco e colorato, ideale per le belle giornate. L’orzo perlato è il protagonista di questa ricetta, arricchito da semplici verdurine come carote, mais e piselli freschi, che donano un sapore dolce e unico. Il tonno al naturale aggiunge un tocco di sapore salato e fresco, mentre le olive nere e il limone grattugiato danno un tocco di acidità e freschezza. Questo piatto è perfetto per essere gustato durante le giornate estive, quando si vuole mangiare qualcosa di leggero e fresco.
- Lavate l’orzo perlato sotto l’acqua fredda più volte, fino a quando l’acqua non risulta bianca.
- Lessate l’orzo in abbondante acqua salata per circa 25 minuti.
- Pulite le carote e tagliatele a tocchetti, lessatele insieme ai piselli in acqua in un’altra pentolina.
- Scolate l’orzo e passatelo sotto il getto dell’acqua fredda, poi ponetelo all’interno di una terrina irrorato con un po’ di olio.
- Scolate le carote e i piselli al dente e metteteli a raffreddare in un colino.
- Fate sgocciolare la scatola del tonno al naturale e unitela all’orzo.
- Tagliate le olive a metà e unitele all’orzo, fate la stessa cosa con il mais e i fagioli cannellini.
- Aggiungete le carote e i piselli, la grattugiata del limone, irrorate con altro olio e mescolate bene il tutto.
- Ponetelo in frigo prima di servire.
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