La ricetta Insalatina mista con zucchine e fragole, pur essendo estremamente semplice, è in grado di rilassare il palato e di regalarci momenti di autentica delectatio. Insomma, una vera e propria celebrazione della stagione che ci regala queste splendite primizie di frutta e verdura.
Questo piatto ci offre l’opportunità di sperimentare i sapori freschi e genuini della primavera, con la varietà d’insalata raccolta negli anni nel mio orto e le fragole dolce e succose. La preparazione è molto semplice: lasciatevi conquistare dal fascino di questo insieme di verdurine e frutti.
- Lavate le zucchine romanesche e tagliatele a fettine sottili con la mandolina.
- Mettetele in un setaccio con un pècile di sale per far perdere l’acqua di vegetazione.
- Fate la stessa cosa con le fragole, togliete il picciolo verde e tagliatele a spicchi.
- Lavate bene sotto l’acqua fredda anche l’insalata mista, scolatela e tamponatela leggermente con un canovaccio.
- Mettete in una ciotolina l’olio, il sale, il pepe e l’aceto balsamico, miscelate il tutto con una forchetta e versate nella terrina, mescolate bene e servite.
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