La ricetta Involtini di melanzana con prosciutto cotto filanti è perfetta per chi cerca un antipasto o finger food leggero e sfizioso, ma dal grande impatto gustativo. Le melanzane grigliate e poi cotte in forno regalano un sapore delicato e morbido, bilanciato dalla sapidità del prosciutto cotto e dalla cremosità della mozzarella che fondendosi crea una piacevole amalgama di sapori.
- Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili.
- Passate ogni fetta nel pane grattugiato e sale.
- Fate scaldare una piastra in ghisa leggermente oliata e cuocete le melanzane per 8 minuti da ogni lato.
- Mentre le melanzane si raffreddano, preparate il ripieno con prosciutto cotto a vostre preferenze e due bastoncini di mozzarella per ogni fetta.
- Posizionate sulla melanzana il prosciutto cotto e la mozzarella, arrotolate la fetta e fissate con uno stuzzicadenti.
- Disponete gli involtini in una teglia coperta di carta da forno e infornate a 200° per 10 minuti.
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