La ricetta Marmellata di melone e lime unisce i dolci profumi dell’estate all’acidità vivace del lime. Realizzata senza pectina, si distingue per l’utilizzo di pochissimo zucchero, bilanciato perfettamente dalla naturale dolcezza del melone. L’aggiunta del lime conferisce freschezza e un tocco aromatico, rendendo la ricetta versatile per accompagnare pane fresco, cornetti o crostate. Un piatto leggero e ricco di equilibrio, consigliato di riposare almeno 15 giorni per esaltarne i sapori.
- Scorri la buccia e i semi del melone ed elimina la parte verde duro.
- Taglia il frutto a cubetti e pesane 800 g; aggiusta con zucchero, seguendo la dolcezza del melone.
- Porta la miscela in pentola e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Lava il lime, grattugiane la buccia e unisci il succo e i fiori tagliati a rondelle dentro la pentola.
- Continua la cottura per altri 30 minuti fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Lascia raffreddare i barattoli sterilizzati, riversa al loro interno la marmellata calda e chiudi ermeticamente.
- Capovolgi i vasetti e lasciali raffreddare completamente prima di riporli in un luogo asciutto e fresco.
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