La ricetta Millefoglie Foresta nera è un dessert elegante e goloso, ispirato alla famosa Torta Foresta nera ma adattato per un formato compatto e immediatamente gustativo. Combina il contrasto morbido delle creme al mascarpone con la croccantezza del cioccolato fondente e al latte, arricchito da cubetti di ciliegie fresche che aggiungono un tocco di freschezza. È una versione piatto pratico e versatile, ideale per aperitivi, buffet o dessert fine pasto.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il cioccolato al latte separatamente.
- Stendere ciascun cioccolato su fogli di carta forno, creando dischi usando un modello (es. una tazzina da caffè) e far raffreddare in frigorifero fino a quando non solidificano.
- In una terrina, mescolare il mascarpone con lo zucchero semolato finché il composto non risulta omogeneo.
- Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e, con movimenti delicati, incorporarla alla crema di mascarpone.
- Riporre la miscela in una sac à poche e assemblare i millefoglie: alternare dischi di cioccolato fondente e al latte separati da strati di crema, aggiungendo cubetti di ciliegia e scaglie di cioccolato tra i livelli.
- Chiudere il dessert con un disco superiore e decorare con una ciliegia intera. Conservare in frigorifero finché non si prepara per il consumo.
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