La ricetta Mini Tarte tatin di sfoglia all’ananas propone una reinterpretazione golosa e veloce del classico dolce francese. Questo piatto si distingue per l’armonia di sapori freschi dell’ananas, delicatamente bilanciati dalla croccantezza delle mandorle e dalla fragilità della pasta sfoglia. Spolverata di zucchero a velo, completa con eleganza un dessert leggero e versatile, ideale per accompagnarci in occasioni informali o come antico dolce di fine pasto. La combinazione di consistenze e il tocco esotico dell’ananas lo rendono un’eccellente scelta per chi cerca un’idea innovativa senza rinunciare alla semplicità.
- Sdoppiare la pasta sfoglia e ricavarne cerchi con un coppapasta.
- Sbucciare l’ananas e tagliarlo in spicchi, eliminando la parte legnosa.
- Ridurre i pezzi di ananas in sottili bastoncini, poi a petali.
- Foderare una teglia con carta da forno e distribuire fiocchetti di burro a distanza.
- Spolverare ogni porzione con zucchero semolato e scaglie di mandorle.
- Aggiungere i petali di ananas sugli mucchietti di burro.
- Coprire con i dischi di sfoglia, premendo lievemente per aderire.
- Concludere con una spolverata generosa di zucchero.
- Infornare a 220° per 15-20 minuti fino a doratura.
- Capovolgere immediatamente le tartellette e lasciare raffreddare su una gratella.
- Guarnire con zucchero a velo prima di servire.
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