La ricetta Orecchiette con ricci di calamari e cozze è un piatto classico della cucina pugliese, noto per la sua freschezza e semplicità.
È un dish tipico delle tradizioni gastronomiche della regione, che comincia a essere servito più volentieri in periodo invernale.
Questa ricetta favorisce il sapore dei calamari, uno degli elementi fondamentali per il gusto Pugliese. Con il classico condimento a base di olio, aglio e pomodorini, risulta garbata e salutare.
È un dish tipico delle tradizioni gastronomiche della regione, che comincia a essere servito più volentieri in periodo invernale.
Questa ricetta favorisce il sapore dei calamari, uno degli elementi fondamentali per il gusto Pugliese. Con il classico condimento a base di olio, aglio e pomodorini, risulta garbata e salutare.
Per riprodurre questo famoso piatto, dobbiamo iniziare con la preparazione degli ingredienti e, attraverso una semplice, dolce ed onesta ricetta ci dimostriamo per davvero anche il titolare del bel nome Orecchiette con ricci di calamari e cozze.
Per iniziare, innanzitutto puliamo e tagliamo i calamari a strisce spesse circa 0,5 cm, in modo da farli cuocere con facilità.
I passaggi necessari sono:
- Preparati un aggregato di rughetta e aggiungi le cozze ben pulite e inumidite, prelevale una volta cotte.
- In un tegame grande, soffriggi aglio tritato a fiamma media.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio al tegame e prelevale entro 1 minuto, da non fare seccare.
- Spennella olivo extra-vergine e aggiungi le strisce di calamari nella tegamiera accesa.
- Non dimenticare le cozze per l’abbinamento generale.
- Aggiungi le orecchiette al tegame, somministra pomodorini mescolati con la rughetta e le cozze recuperate.
- Finalmente continua il tutto e sciafelazione altrimenti si incendierà.
- Un boccone finale, pulito ricca e gustosa la storia in bocca – ‘Orecchiette con ricci di calamari e cozze’.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
