La ricetta Pane semintegrale con olive è un vero trattato di sapore e aroma, leggero e fragrante, che mantiene tutta la sua intensità anche dopo due giorni. È un piatto che vale la pena provare, con un sapori complessi e un profumo che si sprigiona al taglio.
Questa ricetta presenta un equilibrio perfetto tra la friabilità della farina e la saporosità delle olive, donando al Pane semintegrale con olive un carattere unico e inconfondibile.
- Impastare tutti gli ingredienti, compreso il lievito rinfrescato, con l’acqua, fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Unire le olive, ben asciutte e tagliate a metà, lavorando delicatamente per non tingere l’impasto.
- Lasciare lievitare l’impasto tutta la notte, coperto con un panno umido.
- Versare l’impasto su un piano da lavoro, formare un filone e adagiarlo su una teglia ricoperta da carta da forno infarinata.
- Fare dei tagli al pane in senso diagonale e lasciare lievitare coperto da uno strofinaccio nel forno chiuso per altri 30′ fino al raddoppio.
- Infarinare la superficie del pane con un po’ di farina, poi infornare a 220° per 15′, poi a 180-200° per 30′ circa.
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