Ingredienti per Panini scones con hamburger di verdura
- biete
- burro
- farina 00
- formaggio pecorino
- hamburger
- latte
- lievito per dolci
- moscata
- olio d’oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- pomodorini
- rughetta
- sale
- semi di sesamo
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Panini scones con hamburger di verdura
L’abbinamento dei savoiardi croccanti e morbidi, con l’hamburger di verdure e la salsa al pecorino, crea un delicato mix di sapori; la rughetta aggiungerà un tocco di aromaticità fresca. Perfetto per un pranzo leggero o una cena informale con amici.
Iniziamo lavorando un impanamento delicato con la farina 00, il burro freddo, il lievito per dolci, lo zucchero, un pizzico di sale e la moscata.
Aggiungiamo il latte, poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporiamo i semi di sesamo e avvolgiamo l’impasto con la pellicola trasparente.
Lasciamo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, prepariamo l’hamburger di verdure con le biete, il formaggio pecorino, la parmiggiano grattugiato, il pepe, l’olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale.
Disponiamo su una teglia foderata di carta forno gli hamburger e cuociamoli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta pronto, tagliamo il pane raffermo a fette sottili e tostatamole.
Stendiamo l’impasto con un mattarello e ricaviamo dei dischetti di circa 6 centimetri di diametro. Spennelliamo i bordi con il tuorlo d’uovo sbattuto e arrotolali sui loro lati, formando degli involucri vuoti. Disponiamo i scone su una teglia foderata di carta forno e cuociamoli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, oppure fino a dorature intense.
Prendiamo una fetta di pane tostato, adagiamo un hamburger di verdure e condimentiamo con pomodorini e rughetta. Chiudiamo con il altro scone e serviamo immediatamente.
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