La ricetta Spaghetti al pomodoro fresco e olive nere è un piatto raffinato, un connubio di sapori mediterranei che esaltano la semplicità degli ingredienti. Il pomodoro fresco, lavorato con cura, si arricchisce del sapore deciso delle olive nere e del profumo leggero del basilico. Ideale per un pasto veloce ma soddisfacente, accompagna bene un buon pane tostato o si presenta benissimo come piatto unico. La versatilità degli ingredienti e il metodo di preparazione lo rendono perfetto per ogni stagione, in particolare estate e primavera quando i pomodori sono più genuini.
- Tagliare a cubetti i pomodori freschi dopo averli lavati e asciugati
- Preparare un soffritto con aglio, olio d’oliva extra-vergine e un peperoncino piccante
- Unire i pomodori al soffritto, lasciando stufare a fiamma medio-bassa
- Aggiungere le olive nere denocciolate a metà, regolare di sale
- Spegnere il fuoco e incorporare il basilico fresco tritato
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino a rendere la pasta al dente
- Condiscere con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e mantecare con il sugo
- Salire brevemente in padella mescolando per far aderire il condimento
- Spegnere il fuoco e completare con foglie di basilico fresco
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