La ricetta Spaghetti vongole e gamberi al pesto di basilico nero è un piatto che combina sapori intensi e sublimi, caratterizzati dal profumo del pesce e dal sapore pungente e fresco del basilico nero. Questa ricetta offre un’esperienza gustativa armoniosa, con una fusione di sapori che rende il tutto unico e appetitoso. Il basilico nero, con il suo colore rosso scuro tendente al nero, aggiunge un tocco distintivo al piatto, rendendolo ancora più speciale.
- Fate un soffritto con aglio, olio e peperoncino, aggiungendo poi i pomodori piccadilly lavati e tagliati a metà, e fate rapprendere leggermente il sughetto.
- Versate all’interno le vongole precedentemente spurgate in acqua e sale, e fatele aprire, aggiungendo anche i gamberetti sgusciati e salando leggermente se necessario.
- Versate il vino bianco e lasciatelo sfumare, continuando a cuocere per altri 10 minuti.
- Preparate il pesto ponendo le foglie di basilico lavate e asciugate, le mandorle, aglio, olio e sale nel mixer, e frullate fino a ottenere una consistenza non eccessivamente liscia.
- Scolate gli spaghetti al dente, cotti in abbondante acqua salata, e versateli nella padella, saltandoli per qualche secondo e aggiungendo gradualmente l’acqua di cottura.
- Aggiungete il pesto e amalgamate il tutto, impiattando poi il piatto e aggiungendo una goccia di pesto sopra gli spaghetti, guarnendo con qualche foglia di basilico.
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