Ingredienti per Spezzatino con zenzero e sedano rapa in pentola a pressione
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio d’oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino rosso
- polenta
- radice di zenzero
- rape
- rosmarino
- sale
- sedano
- spezzatino
- spezzatino di manzo
- vino rosso
- zenzero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Spezzatino con zenzero e sedano rapa in pentola a pressione
La ricetta Spezzatino con zenzero e sedano rapa in pentola a pressione nasce dalla tradizione culinaria invernale, dove la bontà e la consistenza del carne si fondono con le note aromatiche e la piccantezza dello zenzero. Questo piatto, gustato spesso in compagnia al termine di una giornata fredda, è un’occasione per ritrovare le radici della convivialità e della buona cucina.
Per ottenere una cottura uniforme e un sapore ricco, possiamo affidarci alla velocità della pentola a pressione.
- Iniziamo soffriggiendo la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato in un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungiamo il sedano, le carote e il peperoncino tritati a piacere. Con un cucchiaio di legno, mescoliamo e lasciamo insaporire per qualche minuto.
- Facciamo rosolare lo spezzatino di manzo tagliato a cubetti da tutti i lati, aggiungendo sale e pepe.
- Bagna con il vino rosso, lasciamo evaporare il surplus di alcol e sfumiamo con un paio di dita di passata di pomodoro.
- Schiacciamo un spicchio d’aglio e lo uniamo alla pentola, proseguendo la cottura per circa 5 minuti.
- Aggiungiamo il brodo vegetale e il rosmarino. Cuociamo coperto per circa 30 minuti a pressione.
- Una volta che la pressione è scesa autonomamente, apriamo la pentola e lasciamo insaporire per altri minuti a fuoco lento.
- Serviamo caldo con una porzione di polenta cremosa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
