La ricetta Spiedini di verdure miste e melone è un antipasto grigliato leggero e genuino, perfetto per pranzare o cenare tutti insieme in giardino. Questo piatto è arricchito dal sapore fresco del melone, che dona profumo e bontà. Le verdure miste, tagliate a fette e infilzate su spiedini di legno, vengono cotte sulla griglia o nel barbecue, donando un gusto unico e sfizioso.
- Lavate le verdure (zucchine, melanzane, zucchine, funghi) sotto l’acqua corrente, affettate la zucchina prima nel senso della lunghezza e poi tagliatela ancora a fette di 0,5 cm di spessore. Fatela la stessa cosa con i funghi, togliete la parte di terra e tagliateli a metà.
- Ricavate tanti tocchetti di melone della grandezza delle fette di zucchina.
- Preparate un emulsione: tritate l’aglio e ponetelo in una ciotola con l’olio, la buccia del lime, il succo, sale e pepe. Miscelate il tutto con una forchetta.
- Montate le verdure e il melone a pezzi su spiedini di legno e cuocete i spiedini sulla griglia fatta scaldare in precedenza, spolverata con un po’ di sale, per 10 minuti per lato, girandoli di tanto in tanto.
- Poneteli su un piatto da portata e spennellate con l’emulsione.
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