La ricetta Tonnarelli in crema con siciliani e spinacio è un primo piatto gustosissimo e veloce da preparare, caratterizzato dal morbido e cremoso gusto della crescenza e dal sapore intenso della salsiccia.
Per renderlo ancora più delizioso, è possibile utilizzare verdure di stagione come broccoli e spinaci, lessati al dente e quindi uniti ai tonnarelli. La cultura del condimento è data da un soffritto di aglio e olio d’oliva extra-vergine, che gli conferisce un profumo intenso e un tocco di sapore.
- Lessate in abbondante acqua salata la cima di broccoletto, le foglie di spinacio e le cimette dei broccoli, inizialmente con i siciliani, dopodiché unite anche lo spinacio. Scolate le verdure al dente.
- Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino.
- Tuffate le verdure scolate nella padella con il soffritto e fatele insaporire dall’olio. Unire la salsiccia sbriciolata e fate prendere colore.
- Unite la crescenza e fate sciogliere a fuoco basso.
- Lessate i tonnarelli nella stessa acqua di cottura delle verdure, scolateli al dente e uniteli alle verdure.
- Versate alcuni mestoli di acqua e fate saltare i tonnarelli con le verdure finché la crema non si forma. Spegnere i fuochi e servire.
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