La ricetta Torta al caffè ai due cioccolati è un’interpretazione di quella classica resa unica dall’uso di cioccolato fondente e bianco. Questo dolce morbido e umido dal sapore intenso e armonico, che combina i profumi del caffè e la complessità del cioccolato, soddisfa chi preferisce gustarlo come dessert o merenda. Le scaglie croccanti dei cioccolati e la base setosa ne fanno un piatto particolarmente invitante, apprezzato da adulti e bambini grazie all’abbinamento tra i due tipi di cioccolato e la base morbida.
- Montare gli ingredienti a base di uova e zucchero con la frusta elettrica finché il composto non diventa spumoso e leggermente chiaro.
- Creamare l’olio di semi e il caffè solubile diluito con latte, amalgamandoli delicatamente con la miscela precedente per evitare che si sfoghi il latte.
- Setacciare insieme la farina, il lievito e eventuali residui integrati, e incorporate poco per volta al ripieno principale, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea e liscia.
- Frantumare grossolanamente sia il cioccolato fondente che quello bianco e cospargere brevemente i pezzetti con un pizzico di farina per prevenire l’agglomerazione.
- Imburrare una tortiera da 24 cm, versare all’interno la pasta amalgamata e distribuire uniformemente le scaglie di cioccolato sulla superficie, pressando leggermente per assicurarne il posizionamento.
- Cucinare in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per 25-30 minuti, controllando periodicamente con uno stecchino. Lasciare raffreddare lentamente infornando (con il vano spento e lo sportello leggermente aperto) per 10 minuti prima di demoldare e concludere il raffreddamento su una gratella.
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