La ricetta Torta campagnola ai frutti rossi è un’interpretazione rustica e gustosa, ideale per chi ama creazioni semplici e veloci. Combinando la base morbida e aromatico lieve con il crumblè croccante e i frutti rossi surgelati – la cui cottura rilascia una cremosità dolceaspra – diventa una torta perfetta da degustare tiepida. L’aroma speziato della cannella e il contrasto delle cromie croccantesi del biscotto riportano alla semplicità di un piatto autentico, dove ingredienti accessibili si trasformano in un dolce allettante per brunch o dessert leggero. La ricetta riserva una sorpresa sensoriale: i frutti rossi surgelati consentono una cremosità intatta, un dettaglio che ne fa una versione moderna rispetto alle proposte originarie.
- Setaccia la farina con il lievito per dolci, lo zucchero e sale in una ciotola. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e lavora con le dita fino a ottenere una miscela granulosa.
- Forma una fontana con la miscela, versaci il latte e l’uovo; mescola con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
- Impergola una tortiera da 22 cm con carta forno e riversaci l’impasto, livellandolo con una spatola. Spargi uniformemente i frutti rossi surgelati.
- Prepara il crùmelè: sbriciola i biscotti in pezzi grossolani, unisci burro, zucchero e cannella. Mescola rapidamente con le mani finché non si forma una mistura cremosa e friabile.
- Cospargi il crùmelè sulla torta, distribuendolo con regolarità. Inforna a 180°C (statica) per 30-35 minuti, o fino a una crosta dorata e una punta di stuzzicadenti secca quando infilzata.
- Lascia raffreddare su una gratella 10-15 minuti prima di tagliare, guadagnando un sapore migliore quando consumata tiepida.
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