La ricetta Torta con crema d’arancia è una proposta golosa che unisce l’acidità vibrante della scorza d’arancia a una base soffice e leggermente friabile. Questo piatto ideale per merende o occasioni speciali si distingue per la crema setosa, realizzata senza uova e burro, che ne amplifica il sapore fruttato. Adatto a conquistare gli appassionati di dolci non troppo zuccherini, ma con un tocco fresco e aromatico. Il risultato è una torta che si spezza con facilità e si scioglie in bocca, perfetta per gustarla con una tazza di tè o caffè caldo.
- Mescola farina, lievito per dolci e 200 grammi di zucchero. Unisci i tuorli d’uovo, il burro sciolto e la buccia grattugiata di due arance, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Monta a neve ferma gli albumi con una presa di sale, poi incorporali delicatamente alla preparazione precedente utilizzando movimenti da basso verso l’alto per mantenere leggerezza.
- Inserisci la pasta in una tortiera imburrata e infornata a 200°C per 10 minuti, quindi riduci la temperatura a 180°C e cuoci per 25 minuti ulteriori. Lascia raffreddare completamente su una gratella.
- Per la crema, amalgama 1 cucchiaio di farina con lo zucchero rimanente, burro e il succo di tre arance, aggiungendo la scorza rimanente non grattugiata. Cuoci a fuoco basso mescolando ininterrottamente per 5 minuti, fino a ottenere una crema omogenea. Lascia raffreddare del tutto.
- Taglia la torta orizzontalmente in due fette uguali. Spalma interamente la crema sulla metà inferiore, rimettendo a posizione la parte superiore. Cospargi il composto finale con zucchero a velo per una decorazione veloce e croccante.
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