La ricetta Torta di castagne e mandorle ci trasporta nella Valle d’Aosta, da dove il profumo di castagne e mandorle è strettamente legato alla tradizione culinaria. Questa torta è un classico della zona, può essere servita come dessert o come snack dopo una cena familiare. Il suo aroma intenso e il suo sapore morbido e dolce sono un invito al piacere.
Per preparare questa deliziosa torta, non c’è bisogno di molto tempo o grande esperienza in cucina. È sufficiente seguire gli step seguenti:
- Monda e lessa le castagne, poi macinale in purea;
- Sbatti gli albumi con lo zucchero e il sale, quindi aggiungi il burro fuso e sbatti ancora;
- Mischia la purea di castagne con il lievito e il latte, poi aggiungi il cioccolato tritato e le mandorle tritate;
- Incorpora gli albumi sbattuti al composto di castagne e mescola bene;
- Imburrati i piatti e versate il composto, livellando la superficie;
- Inforna in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando la torta è cotta e dorata;
- Lascia raffreddare la torta, poi cospargi con panna fresca e zucchero a velo;
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