La ricetta Zucchine all’occhio di bue è un piatto delizioso e saporito, ideale per gustare le zucchine in modo originale. Le zucchine, svuotate e riempite con un impasto di carne macinata, formaggio e spezie, vengono poi fritte e guarnite con formaggio grattugiato. Il risultato è un piatto appetitoso e saporito, da gustare in compagnia.
Per preparare le Zucchine all’occhio di bue, procedi nel seguente modo:
- Metti il macinato di manzo in una terrina, aggiungi l’uovo, il pane ammollato e strizzato, la zucchina grattugiata, il formaggio grana, la noce moscata, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Amalgama il tutto con le mani.
- Svuota le zucchine dalla polpa centrale, lasciando solo la parte esterna.
- Riempi le zucchine con l’impasto di macinato, compattando bene.
- Taglia le zucchine a rondelle, ripassa ogni rondella nella farina, nell’uovo e infine nel pane grattugiato.
- Disponi le zucchine sulla leccarda ricoperta con carta da forno, una di fila all’altra.
- Inforna a 180° forno preriscaldato per 20-25′, sforna e spolvera ogni zucchina con formaggio grana grattugiato.
- Inforna nuovamente utilizzando la funzione grill, cuocendo fino a raggiungere il punto di gradinatura desiderato.
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