La ricetta Zucchine tonde ripiene con riso è un piatto delizioso e appariscente, perfetto per essere servito in occasioni speciali. Le zucchine ripiene di riso e macinato di manzo sono un’accoppiata di sapori squisiti, con la delicatezza delle zucchine e la-heartiness del riso. Solitamente, questo piatto viene gustato caldo, appena uscito dal forno, quando le zucchine sono ancora morbide e il riso è cremoso.
- Lavare bene le zucchine in acqua fredda, togliere la loro calotta, estraete la polpa con l’aiuto di uno scavino o coltello a punta e tenetela da parte.
- Riempire una pentola con l’acqua e sale, portarla a ebollizione, versare le zucchine con le calotte all’interno e cuocere per 5′.
- Scolatele e mettetele capovolte a scolare su uno canovaccio o carta assorbente.
- Nel frattempo preparate un soffritto in una padella con la cipolla e l’olio e un bicchierino di acqua, unire le carote fate saltare per qualche minuto, poi unire la polpa delle zucchine tagliata a cubetti.
- Aggiungere il macinato fate colorire la carne salate e pepate.
- Versare il riso e sfumate con il vino bianco.
- Disponete le zucchine in una pirofila da forno unta con un filo di olio.
- Versate all’interno il riso che avete tolto al dente, coprite con le calotte irrorate di olio e spolverate di sale e infornate a 200° per 15′.
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