Pizza con peperoni e caciocavallo

La ricetta della Pizza con peperoni e caciocavallo proviene dalle cucine della tradizione italiana, più precisamente da quelle del sud, dove questa delizia tipica ti aspetta in ogni angolo della cucina dei nonni o dei ristoranti semplici. Tutto inizia con la pizza: questo piatto unico, facile da preparare e che si nutre dei sapori più autentici del nostro paese. La sua base è un must, che riassume perfettamente tutta la semplicità e la spensieratezza della cucina italiana.

Per preparare la Pizza con peperoni e caciocavallo, inizia ponendo su un tavolo o sul piano di lavoro una grande ciotola insieme 400g di farina, un cucchiaino di zucchero, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, e 7-8 g di lievito di birra. Incollo 250 ml di acqua tiepida a questo settaggio e mescola la soluzione con un frustino, per una volta conclusa la lavorazione porta la miscela in una superficie opportunamente infarinata e lassa al lavoro con la tua mano per due minuti circa. Avvolgi la tua creazione in un panno umido e mettila a riposo per dieci minuti.

La seconda fase consiste nel preparare gli ingredienti della tua pizza. Taglia 1 peperone in modo cerchiato, lasciando tra le fette i gambi per la cottura. Taglia un altro peperone in modo cerchiato e mettilo a fare cuocere in una padella al forno riponendolo su un fuello di legno per dieci minuti. Taglia 150- 160 g di caciocavallo a cubetti, taglia 120 g di aglio a fette sottili, mettili entrambi su un vassoio per la cottura non appena ti servirà.

Scola la tua biga e mettila sul tavolo. In una padella riponendola sulla fiamma al massimo, metti un cucchiaio d’olio e avanti la varia cottura dell’aglio. Il procedimento deve avvenire per i prossimi dieci minuti, al termine della cottura dismetti fiamma.

Esegui l’infornatura della bassa temperaturenza. Aspetta 8 – 10 minuti, mentre la base della pizza si definisce.

Si provvede all’infornatura ad alta temperatura per circa 8-10 minuti.

Aggiungi 120 g di caciocavallo tagliato a cubotti nella prima metà della pizza, 1 peperone arrostito tagliato a fette in modo cerchiato, un peperone verde sminuzzato e alcune fette di aglio.

Infine, aggiungi 120 ml di olio d’oliva extravergine, condisci con sale e pepe e portalo a fine cottura.

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