La ricetta Farfalle con crema di piselli e pancetta
Questo piatto è un classico della cucina italiana, che combina i sapori del pecorino con la cremosità dei piselli freschi. La Farfalle con crema di piselli e pancetta è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena durante l’estate. La ricetta può essere servita calda o fredda, a seconda delle preferenze personali, ma è sempre molto invitante e richiede solo pochi ingredienti facili da reperire.
Preparazione:
- In una padella capiente, scaldate un po’ di olio extra vergine e soffriggete la cipolla rossa, precedentemente sminuzzata; aggiungete poi i dadini di pancetta e rosolateli per qualche minuto.
- Aggiungete i piselli freschi nella padella e lasciatecuocere per circa 7-8 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua tiepida se necessario.
- Rimuovete i piselli dalla padella e frullateli con un po’ di olio e acqua fino a ridurli in crema.
- Aggiustate di sale e aggiungete la crema di piselli nella padella con la pancetta.
- Lessate la pasta farfalla e scolatela quando è cotta.
- Inserite la pasta nella crema di piselli e amalgamate bene, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura se necessario.
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