La ricetta Torta al limone con albumi di riciclo ci invita a scoprire un modo originale ed intelligente per utilizzare gli albumi avanzati. Impastata con yogurt, olio e lime, questa torta soffice si distingue per un sapore agrumato e profumato, perfetto per la colazione o una merenda golosa. Solitamente viene servita fresca, accompagnata da una spolverata di zucchero a velo che ne esalta la naturale dolcezza.
- Si setacciano insieme farina e lievito per dolci.
- In una ciotola, si mescolano lo yogurt, olio e aroma al limone.
- Gli albumi vengono montati a neve aggiungendo un pizzico di sale e zucchero.
- Gli albumi montati vengono incorporati nella ciotola con lo yogurt, alternandoli delicatamente alla miscela di farina per evitare di smontare il composto.
- Lo stampo viene imburrato e infarinato, poi il composto viene versato al suo interno e livellato.
- La torta viene infornata in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, fino a quando la prova stecchino risulta negativa.
- Una volta cotta, la torta viene lasciata raffreddare prima di essere infornata su un vassoio.
- L’ultimo tocco è di spolverare la torta con zucchero a velo.
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