La ricetta Gelato al limone è una cremosa e rinfrescante alternativa ai gelati tradizionali, perfetta per chi ama i sapori leggeri e asprigni. Realizzato con il succo e la scorza di limoni, lo zucchero, la panna e, a sorpresa, un tocco di arance, questo piatto esplode di acidità vibrante bilanciata dalla dolcezza dello sciroppo e dalla morbidezza della panna. Ideale come dessert fine pasto o merenda estiva, si distingue per la sua texture setosa, ottenibile anche senza gelatiera.
- Lavare e asciugare 4 limoni grossi, grattugiando la scorza fresca.
- Con uno spremiagrumi estrarre il succo di limoni e arance, filtrando il liquido con un colino.
- Unire il succo a 200 g di zucchero in un pentolino, mescolando a fuoco basso finché lo zucchero non si dissolve completamente.
- Fare raffreddare lo sciroppo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Montare leggermente 250 ml di panna con una frusta, poi incorporarla delicatamente allo sciroppo raffreddato.
- Se si utilizza la gelatiera, procedere seguendo le istruzioni del macchinario; in assenza, versare il composto in un contenitore, chiuderlo e congelare, rompiendo i cristalli di ghiaccio ogni ora per 3-4 volte.
- Confezionare il gelato in un contenitore ermetico e consumare dopo 12 ore di congelamento in freezer.
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