La ricetta Salmone in salsa al limone al microonde è una versione veloce e succulenta del classico piatto alla griglia. Il salmone, con la carne tenerezza preservata dal microonde, emerge imbevuto dal sapore agro-dolce del limone, mitigato da olio extravergine e aromi di prezzemolo. Ideale per un pasto veloce, si accompagna perfettamente a contorno leggeri o erbaggi lessati, sottraendo solo 5 minuti di preparazione grazie a tecniche come la cottura mirata a potenza elevata. La salsa, regolabile in proporzione acida con un equilibrio tra succo, farina e condimenti liquidi, conferisce al piatto un tocco fresco e aromatico che rimane delicato nonostante l’uscita finale sotto il grill.
- In una terrina per microonde, versare 6 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaio di olio EVO, un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungere succo di limone a dosi piccole, assaggiando fino ad ottenere un equilibrio tra acidità e dolcezza. Sbattere un cucchiaino di farina direttamente nel composto e mescolare per sciogliere eventuali grumi.
- Coprire il recipiente con pellicola trasparente o coperchio e far bollire nel microonde a 600W per 1-1’30”. Verificare la densità: se la salsa è troppo liquida, aggiungere farina a pioggia e rimescolare per 20-30 secondi.
- Nel frattempo, sistemare il salmone in una pirofila da microonde. Cospargere con sale, pepe e prezzemolo tritato, coprirlo con uno strato sottile di salsa preparata e adagiare un spicchio d’aglio intero sopra.
- Infornarlo in microonde a 750W con funzione griglia per 3 minuti, quindi proseguire con 2 minuti a griglia soltanto per dorarne la superficie. Assicurarsi che il pesce sia cotturo al centro ma ancora tenero.
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