La ricetta Zucchine al pomodoro al microonde è un piatto sfizioso e semplice da realizzare, perfetto per i giorni caldi. La combinazione di pomodoro fresco, prezzemolo, origano e basilico crea un gusto delicato e aromatico che valorizza la croccantezza delle zucchine. Si può gustare caldo o freddo, come contorno o anche come piatto unico.
- Soffriggere la cipolla in un contenitore adatto al microonde con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, a 600W per circa 40-60 secondi.
- Mentre si doratura la cipolla, preparare la salsa di pomodoro sfumando con origano e pepe nero, basilico o prezzemolo, un cucchiaino di olio EVO.
- Tagliare le zucchine a mezzaluna e aggiungerle alla cipolla dorata.
- Condire le zucchine con sale, prezzemolo o basilico, coprire con la salsa di pomodoro e mescolare bene.
- Cuocere nel microonde a 750W per 5 minuti con il coperchio.
- Mescolare, assaggiare e eventualmente correggere di sale.
- Continuare la cottura per altri 7 minuti a 750W con il coperchio (oppure 10 minuti con il coperchio ed altri 2 senza per zucchine più croccanti).
- Far riposare le zucchine per qualche minuto prima di servire.
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