La ricetta Bavarese di ricotta con scaglie di cioccolato è un dolce al cucchiaio morbido e raffinato, perfetto per una merenda o una conclusione golosa a una cena. La ricotta dona una leggerezza vellutata, bilanciata dalla dolcezza dello zucchero e dal contrasto leggermente amaro delle scaglie di cioccolato. Originariamente ispirata alle bavaresi francesi, questa versione innovativa sostituisce la crema inglese con la ricotta, creando un piatto fresco e delicato.
- Metti in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- Lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Monta la panna fresca e aggiungila delicatamente alla ricotta per non smontarla.
- Strizza i fogli di colla di pesce strizzati e uniscili al latte in una casseruola.
- Sciogli la colla di pesce a fiamma bassa finché non si dissolve completamente.
- Incorpora con attenzione il composto di colla al latte nella crema di ricotta e panna.
- Versa il miscuglio negli stampini e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
- Decora con scaglie di cioccolato extra-fondente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
