La ricetta coniglio alla ligure è un piatto tipico del ponente ligure, ma oggi diffuso in tutta la Liguria. Questa ricetta propone un gusto unico, che combina la delicatezza del coniglio con la sapienza dei sapori mediterranei.
La ricetta coniglio alla ligure è caratterizzata da sapori intensi e aromatici, con note di alloro, rosmarino e timo che si fondono con la carne tenera del coniglio. Solitamente viene gustata come secondo piatto, accompagnata da contorni freschi e leggeri.
-
<li<Tagliate il coniglio a pezzetti, tenendo da parte testa, fegato e reni.
- In una padella, versate l’olio con la cipolla e l’aglio tritati e fate dorare a fiamma bassa.
- Aggiungere il coniglio e successivamente le foglie d’alloro e un trito di timo e rosmarino.
- Fate cuocere per qualche minuto e aggiungere il bicchiere di vino. Lasciare evaporare.
- Aggiungere le olive e i pinoli.
- Aggiungere sale e lasciate cuocere coperto fino a quando la carne non risulterà molto tenera.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
