La ricetta Muffin alle noci è un vero piatto per la prima colazione. Facili da fare, golosi e genuini, sono perfetti per un inizio mattutino disinvolto.
La loro caratteristica più vistosa è il sapore di nocciole, che compare in due forme: il gusto intenso dei gherigli tritati e l’aroma delicata della farina di noci. È un contrappunto ideale per il dolce del miele e il lievito chimico, che dà ai muffin un’impronta piacevolmente soffice.
- In una prima terrina, mescola il latte, l’olio di semi, i tuorli d’uovo e il miele.
- Monta a neve gli albumi.
- Nella seconda terrina, mischia la farina 00, il lievito, la cannella, lo zucchero di canna integrale e i gherigli di noci. Frulla metà noci fino ad ottenere una farina, l’altra metà tritala grossolanamente.
- Unisci le due terrine e gli albumi montati a neve, quindi amalgama bene l’impasto.
- Versa l’impasto negli stampi per muffin precedentemente imburrati e fa cuocere per circa 30 minuti a 180°.
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