La ricetta panino filet-o-fish a modo mio è una versione rinnovata del classico fast-food, riscritta per leggerezza e freschezza. Con filetti di merluzzo croccanti al forno e una base di verdure croccanti, si realizza un piatto equilibrato tra sapori salati e freschi. La maionese sostituisce la solita crema, amplificando la versatilità: ideale per cene veloci, pranzi rustici da portare in spiaggia o durante esperienze estive. La novità sta nel gioco tra ingredienti tipici e scelte personalizzate, come l’assenza del formaggio che concede spazio a insalata, pomodori squisiti e una croccantezza mantiata dalla cottura al forno.
- Prepara il merluzzo: disponi i filetti impanati su una teglia oleata. Cuoci in forno (previa attivazione della griglia se possibile) per 15-20 minuti a 180°C, fino a doratura. L’uso del forno conferisce una cottura leggera e cruscant.
- Ricopri una metà di un panino morbido con una spessa striscia di maionese, evitando eccessi.
- Riparti di aggiungere la verdura: cospargi lattuga o insalata a pezzi freschi, accompagnati da sottili foglie di pomodoro.
- Salatore le verdure con sale, condile con gocce di olio e.v.o. per amplificare la freschezza. Assicurati che le verdure siano ben sgocciolate per limitare l’umidità nel panino.
- Posiziona i filetti di merluzzo appena cotti sulla verdura già disposta. La successiva metà del pane non va imburata, così da evitare eccessa consistenza.
- Chiudi il panino e premerlo leggermente con mani guantate per far aderire gli strati, ma evitando premere troppo. Consigliato aspettare 2-3 minuti prima di tagliarlo in due per facilitarne lo spartimento.
- Servilo con patatine fritte come lato, che non fano parte del panino ma arricchiscono il pasto secondo le preferenze personali.
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