La ricetta Ricetta Ratatouille è un classico della cucina francese, un contorno salutare e gustoso composto da verdure. È un piatto tipico della regione provenzale, noto per la sua grande varietà di sapori e colori. La Ricetta Ratatouille è spesso servita come contorno accompagnato a carne o pesce, oppure come secondo piatto leggero.
La ricetta si basa su una preparazione lenta e sapiente di vari tipi di verdure, come carote, zucchine, melanzane e pomodori, che vengono caramellate in un olo extra vergine d’oliva. Il risultato è un piatto saporito e fresco, ricco di sapori primaverili.
- Tritate la cipolla e fatela appassire in un filo d’olio.
- Aggiungere i peperoni puliti (privati dei semini e tagliati a pezzetti) e il sedano a fette.
- Aggiungere l’aglio tagliato fine, i pomodori tagliati a pezzetti, il timo, basilico, le foglie di alloro e le carote tagliate. Aggiungere acqua se necessario e far cuocere per circa 15 minuti.
- In olio extra vergine d’oliva friggere le melanzane e zucchine tagliate a pezzetti per circa 15 minuti.
- Unite melanzane e zucchine alla padella con peperoni e pomodori ed aggiungere i fiori di zucchino lavati e puliti.
- Lasciar cuocere ancora per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
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