La ricetta scaloppine allo zenzero e arancia rinnova le classiche versioni con la fusione tra l’aroma pungente del zenzero fresco e l’acidità della polpa d’arancia. Il piatto emerge come un secondo leggero, ideale per cene raffinate grazie al gioco tra i sapori cìtrati e l’aromatezza orientale. Il sapore fresco dell’agrumo contrasta perfettamente colla tozza della carne, rendendo l’insiemi un’opzione perfetta per cene estive.
- Soffriggi al fuoco medio due cucchiai di olio e lozenzzero fresco grattugiato in una padella antiaderente per 2-3 minuti, liberando i profumi della radice.
- Cospargi le fettine di tacchino o vitello con la farina, scrollandole per rimuovere l’eccesso, poi agginiglile nella padella. Cuoci per 10 minuti, girando periodicamente, per sodezza interna e cromatura dorata.
- Se usato, taglia un piccolo spicchio d’aglio e aggiungilo aiutlo, mescolando brevemente fino ad insaporire.
- Spremi l’arancia e riversa il succo sulla carne, amalgamandolo con la padella. Cucchi per 5 minuti in più per integrare sapor.
- Servi il piatto caldo, guarnendo ciascun piatto con lamelle d’arancia per una decorazione vivace e aromi.
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