La ricetta seppie con piselli e patate è un piatto leggero e gustoso, ricco di sapore. Le seppie croccanti si sposano con i piselli teneri, le patate al dente e il profumo del pomodoro e dell’aglio, unendo salinità, acidità e leggerezza. Questa preparazione tradizionale si gusta in modo equilibrato, spesso accompagnata da una pasta rustica, e si presenta come un’alternativa versatile e nutritiva.
- Disgelo le seppie (se surgelate) e le taglio a fettine.
- Soffrigo in una padra larga la cipolla tritata con un filo d’olio.
- Unisco le seppie e lascio cuocere a fiamma media per alcuni minuti.
- Aggiungo un bicchiere di vino bianco per insaporire e lascio evaporare.
- Introduco lo spicchio d’aglio tritato, una tazza d’acqua, la salsa di pomodoro e il prezzemolo fresco.
- Copro il tutto e lascio cuocere per 40 minuti, mescolando sporadicamente.
- Ora aggiungo i piselli congelati e le patate tagliate a dadini.
- Proseguo la cottura per 20-30 minuti, fino a quando i legumi e le patate sono teneri.
- Regolo il sale e servo caldo, eventualmente accompagnato da un contorno di verdure.
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