La ricetta Bombette di salsiccia mortadella e pecorino unisce la robustezza della carne al sapore intenso del pecorino e la dolcezza della mortadella. Queste polpette croccanti all’esterno e morbide all’interno sono un’alternativa gourmet alla classicità, perfette per antipasti o pasti rapidi. Ricche di texture contrastanti, si distinguono per l’equilibrio tra sapidità, note aromatiche e una farcitura ben bilanciata, apprezzate per la loro versatilità e golosità.
- Estraete la polpa della salsiccia e ponetela in una terrina.
- Inzupate la mollica di pane nel latte, lasciandola ammorbidire.
- Tritate finemente la mortadella e aggiungetela al composto, insieme al pecorino grattugiato, noce moscata, aglio, rosmarino e la mollica strizzata.
- Lavorate con le mani finché l’impasto non diventa omogeneo e compatto, aggiungendo pangrattato se necessario.
- Inumiditevi le mani con acqua fredda e formate delle polpette compatte di forma rotonda o appiattita.
- Passatele in tuorlo d’uovo e quindi nel pane grattugiato, ripetendo l’impanatura per una doppia croccantezza.
- Riscaldate l’olio in una padella e cuocete le polpette a fuoco medio, dorandole su tutti i lati.
- Scolate su carta assorbente e servite calde come antipasto o piatto unico.
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