La ricetta Bugie è un classico dolcino fritto e friabile, abbondantemente cosparso di zucchero a velo. È un piatto paradisiaco per gli amanti dei dolci fritti e solitamente viene gustato come dessert. Le Bugie possono essere realizzate anche nella versione ripiena o in forma tondeggiante, dando libero sfogo alla fantasia.
- Disponete la farina a fontana e al centro mettete il burro a pezzetti, il pizzico di sale, lo zucchero e le uova.
- Amalgamate energicamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Lasciate riposare un paio d’ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo, tirate la sfoglia fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.
- Con una rotella dentellata tagliate le Bugie in forme diverse come quadrati, rettangoli, triangoli o rombi.
- Contemporaneamente, in una padella, portate l’olio alla giusta temperatura e friggette i dolcetti fino a quando non avranno un colorito dorato.
- Se necessario girate sull’altro lato le Bugie.
- Una volta pronte, lasciatele sgocciolare sull’apposita carta cucina e prima di servirle, cospargetele con tanto finissimo zucchero a velo.
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