La ricetta Calamari ripieni è un piatto irresistibile per gli amanti del pesce. Questo piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, come l’aglio, il prezzemolo e le olive nere, che si combinano con la delicatezza del calamaro. Solitamente, viene gustato come secondo piatto, in un ambiente conviviale.
Per preparare i Calamari ripieni, seguire questi passaggi:
- Pulire i calamari, rimuovendo le parti interne e la cartilagine, poi tagliare le ali e tenere da parte i tentacoli.
- In una padella, soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extra-vergine d’oliva, poi aggiungere le ali e i tentacoli tagliati a pezzettini, insieme a capperi e olive snocciolate.
- Aggiungere la mollica di pane morbida, pangrattato, prezzemolo sminuzzato, parmigiano, uova, sale e pepe, mescolando il tutto.
- Riempire i calamari con il composto preparato, sigillandoli con uno stuzzicadenti.
- In una padella con olio evo e aglio, cuocere i calamari ripieni, sfumando con un bicchierino di vino bianco secco e aggiungendo concentrato di pomodoro, sale e pepe.
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