La ricetta Caserecce alla crema di uovo con zucchine e prosciutto crudo è un delizioso primo piatto che unisce sapori freschi e saporiti. Questo piatto è ideale per una cena leggera e gustosa, grazie al contrasto tra le zucchine fresche saltate in padella, il prosciutto crudo croccante e la crema d’uovo.
- Inizia soffriggendo una cipolla in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le zucchine freschissime tagliate a rondelle sottili e cuoci per 4 minuti, salando e regolando di pepe.
- Nel frattempo, taglia il prosciutto crudo a listarelle e mettilo in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Quando il prosciutto è croccante, aggiungilo alle zucchine e spegni il fuoco.
- Porta a ebollizione l’acqua per la pasta e cuoci le caserecce.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il pecorino grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- Quando la pasta è cotta, scolala e aggiungila al condimento di prosciutto e zucchine.
- Incorpora velocemente la panna e mescola bene, spegnendo il gas per evitare che l’uovo si attacchi alla padella.
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