La ricetta Chocolate chip cookies racconta di un dolce irresistibile e versatile, celebre per il contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. I sapori dominanti sono il cioccolato fondente e la vaniglia, mentre il burro e lo zucchero donano un’intensità dolce e avvolgente. Consumati in America e divenuti iconici nel periodo natalizio, questi biscotti si prestano a innumerevoli varianti, come gocce di cioccolato bianco, cocco o noci, mantenendo sempre la loro espressione coreografica.
- Mescolare in una ciotola il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco; aggiungere l’estratto di vaniglia, l’uovo intero e il tuorlo, continuando a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
- Unire gradualmente la farina setacciata insieme al bicarbonato di sodio e al sale, incorporando il tutto con movimenti decisi.
- Aggiungere le gocce di cioccolato fondente (o alternative) e mescolare con delicatezza per non smorcicare il composto.
- Friggere l’impasto nel frigorifero per 20 minuti per facilitare la formatura; durante questo tempo, riscaldare il forno a 170°C.
- Formare palline di impasto usando due cucchiaini e disporle su una teglia unta, lasciando spazio per l’espansione durante la cottura.
- Cuocere per 15 minuti finché i bordi non sono dorati, mantenendo il centro leggermente morbido; lasciare raffreddare prima di servire.
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