La ricetta Ciambella semplice con granella di zucchero è un dolce morbido e vellutato, ricco di note fresche di limone che richiamano la pasticceria casalinga. Il suo equilibrio tra dolcezza e acidità lo rende versatile: consumato a colazione o a merenda, accompagna il latte o il tè con una golosa leggerezza. La granella di zucchero, caramellata in forno, aggiunge una piacevole croccatura.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
- In planetaria o a mano, impastare il burro con lo zucchero finché il composto non risulta spumoso.
- Unire la scorza di limone grattugiata, i tuorli, quindi versare a poco a poco la farina ed il lievito setacciati.
- Aggiungere un pizzico di sale e mescolare a lungo, alternare con il latte per un impasto omogeneo.
- Fare cadere gli albumi a neve, incorporandoli con delicatezza per non smontarli.
- Imburrare e infarinare una teglia per ciambellone, versare l’impasto e cospargere con granella di zucchero.
- Infornare a 180 °C per 40 minuti, finché lo stecchino esce asciutto. Lasciare raffreddare prima di servire.
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